蛋黄月饼如何更好的保鲜呢？

蛋黄月饼配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点得到了很多人的喜爱，为了保证蛋黄月饼在储存的过程中不影响它的口感，蛋黄月饼保鲜需要注意哪些细节呢？关于这个问题美心月饼小编带你了解一下。

首先，我们可以考虑将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，蛋黄月饼的保存时间会长一点。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。因此，蛋黄月饼只能够暂时的放在冰箱的冷藏室。

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